"Gâteau Magique" au cacao...

Recette inspiré du livre « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages

Le gâteau magique est une gourmandise originale et très étonnante. Avec une seule préparation, vous pouvez réaliser un gâteau composé de trois textures différentes : une base de flan, un dessus en génoise, et une couche crémeuse entre les deux.

Ingrédients

• 4 œufs à température ambiante.
• 1 cuillère à soupe d’eau.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 150g de sucre semoule.
• 1 pincée de vanille en poudre.
• 125g de beurre noisette pour moi (il faut environ 170g de beurre doux pour en obtenir 125)
• 70g de farine de blé.
• 45g de cacao en poudre.
• 50cl de lait entier.
• 1 gousse de vanille bien charnue.
• 1 cuillère à soupe de rhum brun de bonne qualité (type St James)
• 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, réserver.

Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille grattées et la cuillère à soupe de rhum.

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs dans un bol.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cuillère à soupe d’eau, le sucre semoule, le sucre vanillé, la pincée de vanille en poudre à l’aide du batteur. Verser dans cet ordre, le beurre noisette, la farine, le cacao, et le lait vanillé. Mélanger bien toujours au batteur.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel à l’aide du batteur.

À l’aide d’un fouet, ajouter les blancs en trois fois dans la préparation. Mélanger tout en cassant légèrement les blancs.

Beurrer et fariner un moule de 22cm de diamètre puis verser la préparation. Enfourner environ 50 minutes.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.

Il est encore meilleur le lendemain... enfin s'il en reste!

Comments

[Tout savoir sur la cuisine]

Au cacao, ça c'est une très bonne idée!

[mamine]

ça doit etre bien bon et mes loulous vont bien se regaler

[Marie.B]

Oui c'est bon, c'est rapide et ça plait beaucoup aux petits comme aux grands...